Burger savoyard

Burger savoyard

Pour 1 personnes

• 1 pain à burger
• 1 steak de bœuf de 150 à 200 g
• 2 rondelles épaisses de tomate
• 50 g de fromage à raclette ou reblochon
• 1 feuille de salade

Galette de pommes de terre
• 1 petite pomme de terre
• Huile

Sauce cocktail
• 20 cl de mayonnaise
• 10 cl de ketchup
• 1 trait de tabasco
• 2 cl de cognac

Galette de pomme de terre
Râper une petite pomme de terre comme une carotte et lui donner la forme d’un steak, la cuire quelques minutes à la poêle dans de l’huile. La déposer dans un plat.

Steak
Assaisonner le steak, puis le cuire à la poêle fortement pendant 10 secondes de chaque côté pour former une légère croûte, et le déposer sur la galette de pomme de terre.

Garniture
Superposer les rondelles de tomates, puis le fromage. Passer le tout au four entre 5 et 8 minutes suivant la cuisson désirer.

Dressage
Couper le pain en 2 puis mettre la sauce cocktail à l’intérieur de chaque demi pain. Déposer la préparation qui est au four sur le pain du fond, la salade puis refermer avec l’autre morceau, le tout tenu par un gros pic en bois au centre.

Crédit photo : Arnaud Dauphin Photographie

En savoir plus : http://www.pub-maccallaghan.com

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