Galette tartiflette

Pour 8 personnes

• 100 g de farine blanche
• 150 g de farine de Sarrazin
• 1 pincée de gros sel
• 45 cl d’eau
• 40 g de poudre de lait Régilait
• 500 g de pommes de terre
• ½ reblochon fermier
• 120 g de petits lardons fumés
• Sel, poivre

1. Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante puis les couper en rondelles.

2. Dans une terrine, mélanger les farines, le gros sel et le lait en poudre Régilait qui garantira une pâte sans grumeau. Faire un puit au centre et verser l’eau tout en mélangeant au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer la pâte quelques heures avant de cuire les galettes.

3. Faire revenir les lardons à feu vif et réserver.

4. Dans une poêle légèrement beurrée, faire cuire les galettes environ 1 à 2 minutes de chaque côté.

5. Garnir les galettes de rondelles de pommes de terre, de lardons et de fines tranches de reblochon. Les replier sur elles-mêmes et cuire environ 5 minutes au four.

6. Servir dès la sortie du four avec une petite salade verte.

Crédit photo : Régilait

En savoir plus : http://www.regilait.com

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