Soupe miso

soupe miso

Pour 4 personnes

• 5 g d’algue Wakame séchée
• 150 g de tofu
• 2 oignons verts
• 3 tasses d’ichiban-dashi
• 3 3/4 cuillère à soupe de miso rouge

1. Laisser tremper les algues 5 minutes dans de l’eau tiède, les égoutter dans une passoire et les presser pour en faire sortir l’eau.

2. Couper en morceaux de taille moyenne. Laver le tofu, l’égouter entre les mains et le couper en dés d’un centimètre. Hâcher les oignons.

3. Mettre le dashi dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter tofu et algues et faire chauffer pendant 1 à 2 minutes.

4. Mélanger le miso avec un peu de bouillon pris de la casserole et verser dans la soupe en remuant. Dès que la soupe bout à nouveau, ajouter les oignons et retirer aussitôt du feu.

5. Servir accompagné de sauce soja.

Crédit photo : Kikkoman

En savoir plus : http://www.kikkoman.fr

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