Makis de laitue aux légumes croquants

Maki salade

Pour 4 personnes

• 8 belles feuilles de laitue
• 300 g de riz cuit (idéalement du riz à sushi)
• 8 radis, 1 carotte, 1 oignon nouveau
• 100 g de fromage blanc
• 1 botte de ciboulette
• 1 pincée de sel

1. Laver puis sécher les feuilles de salade. Ôter à l’aide d’un couteau les plus grosses côtes des feuilles de laitue et les couper en deux parties égales. Laver les radis et la carotte puis les tailler en petits bâtonnets.

2. Déposer sur chaque demi-feuille de laitue en longueur un peu de riz bien cuit, quelques bâtonnets de carotte et de radis, un morceau de fane d’oignon et à nouveau un peu de riz.

3. Réaliser des rouleaux bien serrés puis couper les rouleaux obtenus en tronçons de 4 à 5 cm. Entourer chaque bouchée d’un brin de ciboulette pour qu’elles restent bien fermées. Couper le bulbe de l’oignon en tous petits dés et les mettre de côté.

4. Réaliser la sauce : dans un bol, verser le fromage blanc, les petits dés d’oignon et ajouter le reste de ciboulette finement ciselée. Saler et bien mélanger.

5. Les makis sont prêts à être dégustés trempés dans la sauce au fromage blanc et à la ciboulette.

Astuce anti-gaspi : les fanes de radis peuvent être préparées en soupe mais aussi utilisées crues (et ciselées) pour assaisonner une salade en apportant une note piquante.

Crédit photo : ©Philippe Dufour-Interfel

2 commentaires sur "Makis de laitue aux légumes croquants"

  1. Des makis aux légumes! waouh,une découverte qui ne me laisse point indifférent. Il régalera mes invités au cour d’un dîner. Merci et bonne journée.

  2. Les fanes de radis peuvent également être utilisées pour faire un pesto. Mixez-les avec un peu d’ail, de l’huile d’olive et
    des noisettes grillées.

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