Gâteau aux pommes et au sésame

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Pour 4 personnes

• 4/5 pommes bio reinettes d'Armorique
• 160 g de beurre demi-sel
• 3 oeufs
• 120 g de sucre roux (+ 1 cuil. à soupe)
• 200 g de farine de riz
• 1 cuil. à café rase de gomme de guar
• 1 cuil. à café de bicarbonate
• 4 cuil. à soupe de sésame doré

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

2. Eplucher et évider les pommes, les couper en lamelles de 5 mm d’épaisseur.

3. Faire fondre le beurre.

4. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, la gomme de guar et le bicarbonate. Bien mélanger et ajouter le beurre fondu.

5. Ajouter les ¾ des pommes et 3 cuil. à soupe de sésame. Bien mélanger et verser dans un moule préalablement chemisé.

6. Recouvrir avec le reste de pommes et de sésame. Saupoudrer d’une cuil. à soupe de sucre roux puis enfourner 50 minutes.

 

Recette réalisée par A. Beauvais

Crédit photo : A. Beauvais - F. Hamel

En savoir plus : http://www.produits-laitiers.com

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