Poulet cocotte au foin

Pour 4 personnes

• 50 g de beurre demi-sel
• 1 poulet fermier d'au moins 1,5 kg
• 400 g de foin sec
• 130 g de farine
• fleur de sel
• poivre du moulin

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).

2. Faire fondre légèrement le beurre et enduire le poulet. Saler et poivrer.

3. Dans une cocotte, disposer la moitié du foin, placer le poulet et recouvrir du reste de foin. Fermer la cocotte.

4. Préparer la pâte pour luter la cocotte : ajouter un peu d’eau à la farine, mélanger et luter la cocotte. Cuire 1 heure sans ouvrir la cocotte.

5. Eteindre le four et laisser reposer 10 minutes.

6. Au bout de ce laps de temps, casser la pâte, servir le poulet directement sur la table, dans sa cocotte. Enlever le foin et découper le poulet devant les convives. Servir avec le jus de cuisson.

 

Recette réalisée par A. Beauvais

Crédit photo : A. Beauvais - F. Hamel

En savoir plus : http://www.produits-laitiers.com

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