Cocottes de mangue et d’amandes

Pour 4 personnes

• 10 cl de lait demi-écrémé
• 20 cl de crème liquide
• 60 g d'amandes en poudre
• 3 œufs
• 80 g de sucre de canne
• 40 g de farine de riz
• 30 g de fécule de maïs
• 1 mangue
• 15 g de beurre demi-sel

1. Préchauffer votre four à 180°C (th.6).

2. Dans une casserole, faire chauffer le lait demi-écrémé et la crème liquide. Ajouter les amandes en poudre. Laisser infuser pendant 5 minutes à couvert.

3. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre de canne. Battre énergiquement. Ajouter la farine de riz et la fécule de maïs, mélanger puis verser le mélange de lait, de crème et d’amandes. Bien mélanger la préparation.

4. Eplucher et couper la mangue en 4 morceaux. Les déposer dans les cocottes (ou dans un moule à manquer) préalablement beurrées.

5. Verser la pâte sur la mangue et enfourner pendant 20 minutes.

6. Servir froid ou tiède.

 

Recette réalisée par A. Beauvais

Crédit photo : A. Beauvais - A. Roche

En savoir plus : http://www.produits-laitiers.com

1 commentaire sur "Cocottes de mangue et d’amandes"

  1. faut-il couvrir la cocotte pendant la cuisson ?

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