Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques

Pour 4 personnes

• 500g de tagliatelles Saint Jean
• 16 noix Saint-Jacques
• 125g de beurre
• 4 échalotes
• 3 cuillères à soupe de vin blanc
• 5 graines de cardamome
• huile d’olive

1. Dans une poêle, faire chauffer les noix de Saint-Jacques pendant 2 minutes. Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les tagliatelles 3 minutes.

2. Peler et hacher les échalotes puis les incorporer dans une casserole avec du vin et faire cuire à feu moyen.

3. Ajouter le beurre froid et fouetter sans arrêt. Écraser les graines de cardamome et les ajouter.

4. Dans une assiette, mélanger les pâtes, la sauce et les noix de Saint-Jacques. Servir aussitôt.

Crédit photo : Saint Jean

En savoir plus : http://www.saint-jean.fr

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