Galette de pommes de terre au Comté

Pour 4 personnes

• 1,2 kg de pommes de terre
• 600 g de Comté fruité
• 4 oeufs
• 400 g de farine
• 5 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• 1 tomate
• Sel, poivre

1. Réunir les pommes de terre finement râpées dans un saladier. Ajouter les oeufs, la farine, l’ail écrasé, le persil haché, le Comté râpé, sel et poivre, et bien mélanger.

2. Faire chauffer de l’huile et du beurre dans une poêle, disposer la préparation, saisir pour colorer. Surveiller la cuisson et retourner la galette pour cuire la deuxième face.

3. Décorer avec des quartiers de tomates légèrement assaisonnés, des dés de Comté, du persil…

Crédit photo : © Photo CIGC/ Image et associés

En savoir plus : http://www.comte.com

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