Sablés de Noël

Pour 4 personnes

■ 250g de beurre
■ 60g d’œuf
■ 1 sachet de sucre vanillé
■ 300g de sucre cristal
■ 500g de farine
■ 5g de levure chimique
■ 20g de lait

1. Mélangez le beurre avec le sucre. Ajoutez le lait, la levure puis la farine, l’œuf ainsi que le sucre vanillé. Vous devez obtenir une crème.
Faites une boule avec la pâte et laissez reposer environ 1 heure dans le réfrigérateur.

2. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-là. Avec des emporte-pièces, découpez des formes d’environ 0,5cm d’épaisseur. Faites cuire au four pendant 10 minutes. C’est prêt !

3. Créez vos saveurs :
Vous pouvez changer la saveur de vos sablés à votre guise…
Pour des sablés à la cannelle : remplacez le sucre vanillé par 15g de cannelle.
Pour des sablés à la vanille : ajoutez un demi-sachet de plus de sucre vanillé.
Pour des sablés aux épices : remplacez le sachet de sucre vanillé par 15g de quatre épices et 100g de noisette brute concassée légèrement grillée.

4. Pour des sablés marbrés : incorporez 15g de poudre de cacao dans une demi-recette de sablé vanille. Mélangez les deux pâtes et former un rouleau, mettez au frais pendant 1 heure. Coupez en fines rondelles.

Crédit photo : Image et Associés pour Arts & Gastronomie

En savoir plus : Boulangerie Frémont (21000)

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