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Salade Thaï au boeuf

Ingrédients
Pour 4 personnes

400 g d’onglet de bœuf
2 sucrines
1/2 poivron rouge
1 petit piment (facultatif)
1 gousse d’ail
1 poignée de cacahuètes
10 brins de coriandre
le jus d’1 citron vert
3 càs de sauce nuoc mam
1 càc de sauce soja
1 tige de citronnelle
1 càs d’huile

Préparation

Salade
Laver et émincer les sucrines. Laver et couper le poivron rouge en dés. Ciseler la coriandre et hacher grossièrement les cacahuètes. Hacher la gousse d’ail, la citronnelle et le piment épépiné.

Sauce
Dans un bol, mélanger l’ail, la citronnelle, le piment, la sauce nuoc mam, la sauce soja et le jus de citron vert.

Boeuf
Émincer la viande en lanières. Dans une poêle, faire chauffer l’huile puis faire dorer les lanières d’onglet.

Dressage
Dans chaque assiette, mettre un peu de salade et des dés de poivron. Déposer la viande, les cacahuètes et la coriandre. Arroser de sauce et servir aussitôt.