Jean-Baptiste Anfosso, à la conquête de la terre promise Par Arts & Gastronomie - le 24 juin 2016SUJETS:Artisans / ProducteursProvence Alpes Côte-d'AzurSous ses airs de Don Quichotte, Jean-Baptiste Anfosso se bat contre les faux-semblants. Face à la politique du toujours plus, il a choisi son camp, celui du bon sens paysan. Face à la productivité, notre maraîcher a choisi son camp, celui de la qualité. [Arnaud Dauphin Photographie] Sur ses 8000 m2 de terres, Jean-Baptiste Anfosso applique le principe de la permaculture. [Arnaud Dauphin Photographie] Jean-Baptiste prône le développement d’un écosystème 100 % naturel qui vise à réduire l’utilisation des énergies fossiles et à puiser l’équilibre dans la biodiversité. [Arnaud Dauphin Photographie] Ce ne sont pas moins de 250 variétés de fruits et légumes qui sont récoltés chaque année par le maraîcher. [Arnaud Dauphin Photographie] En permaculture, chaque élément remplit plusieurs fonctions de manière à limiter le nombre d’interventions extérieures. [Arnaud Dauphin Photographie] Sur ses 8000 m2 de terres, Jean-Baptiste Anfosso applique le principe de la permaculture. [Arnaud Dauphin Photographie] Le rêve de jean-Baptiste : planter des fruitiers partout pour en faire une forêt comestible. [Arnaud Dauphin Photographie] Quatre ans déjà que Jean-Baptiste Anfosso a transformé ces anciennes terres de vignes, sur les hauteurs de Bandol, en terre nourricière. [Arnaud Dauphin Photographie]