Festival Les Goûts Uniques 2012 du 1er juillet au 9 septembre

Le festival « qui cuisine la cuisine» sillonne les Pays de la Loire et provoque de savoureuses rencontres entre les meilleurs producteurs de la région et les plus grands chefs d’aujourd’hui…
Après Michel Troisgros en 2010, le parrain de cette 2ème édition est Alain Passard.
Ce festival est un événement unique dans le paysage culinaire français. Il se situe entre une rencontre professionnelle par la qualité de ses intervenants et un festival populaire de gastronomie par l’esprit festif et convivial qu’il véhicule au travers d’une mise en scène innovante et qualitative.
Pédagogique, citoyen et épicurien, il met en lumière la qualité exceptionnelle de la production alimentaire de la région des Pays de la Loire dans sa diversité et sa complémentarité : les produits issus de la mer ou de la terre, solides ou liquides, végétaux ou animaux…
Festival itinérant, Les Goûts Uniques sillone tous les deux ans, la région des Pays de la Loire à la rencontre des meilleurs acteurs du goût et invite le public à les découvrir lors d’événements uniques et insolites. Soit en ville dans des sites d’exception qui deviennent point de convergence entre mangeurs et chefs de cuisine, maraîchers, éleveurs, producteurs ou vignerons. Soit au vert pour découvrir des sites magnifiques, symboles de productions alimentaires emblématiques pour des repas inoubliables.
Et comme la région à l’esprit et le coeur grand ouvert, nous invitons de grands chefs et producteurs, nationaux ou internationaux, à nous rejoindre pour enrichir ces propositions de leurs talents.

Alain Passard,
Invité d’honneur
Parrain de cette 2ème édition
Né en 1956 à Guerche-de-Bretagne, Alain Passard grandit près du fournil d’un pâtissier. Son enfance est bercée par les talents créatifs de ses parents : sa mère est couturière et son père joue de plusieurs instruments.
A 15 ans, il commence sa formation à l’Hôtellerie du Lion d’Or à Liffré, avec Michel Kéréver, il y passe quatre ans. Il apprend ensuite le classicisme, la rigueur et l’exactitude pendant deux ans chez Gaston Boyer, à La Chaumière à Reims. Il rejoint ensuite pour trois ans Alain Senderens à L’Archestrate à Paris.
A 24 ans, il commence sa carrière personnelle au Duc d’Enghien au Casino d’Enghien, où il obtient deux étoiles. Au Carlton de Bruxelles ensuite, il obtient encore deux étoiles.
En 1986, à 30 ans, il ouvre l’Arpège, à la place de l’Archestrate d’Alain Senderens. Il obtient sa première étoile en 1987, la deuxième en 1988 et la troisième en 1996.
Jusqu’en 2000, Alain Passard se définit comme un rôtisseur. Il est passé maître dans l’art d’observer, retourner, tâter, écouter et cuire à coeur les viandes.
En 2001, il se tourne vers la cuisine légumière.
En 2002, il met en place son premier potager à Fillé-sur-Sarthe. Une véritable relation de confiance et de collaboration s’établit entre lui et son jardinier Sylvain Picard.
Il en utilise aujourd’hui trois qui regroupent 4 ha : à Fillé, à Bois Giroult dans l’Eure (labellisé Agriculture biologique) et les Porteaux en face de la baie du Mont-Saint-Michel.
Chacun a sa spécialité, selon la terre, mais tous sont conduits en maraîchage biologique et utilisent la traction équestre, des traitements végétaux, les auxiliaires naturels…

Les Goûts Uniques c’est :

Le champ des producteurs
Angers 1er juillet, Nantes 8 et 9 septembre
Ce marché exceptionnel réunit les producteurs, éleveurs, maraîchers de la région qui fournissent les meilleures tables. Vous faites vos courses et si vous le souhaitez, des chefs improvisent un plat qu’ils réalisent sous vos yeux… Il n’y a plus qu’à déguster !

Les déjeuners au vert
La Brûlatte 8 juillet, Ile d’Yeu 2 septembre
Un repas de 100 à 200 personnes dans un cadre naturel exceptionnel de la région des Pays de la Loire. Avec deux chefs aux fourneaux, l’un de la région, l’autre invité, pour une déclinaison créative des produits qui vous entourent.

La tablée unique
Angers 1er juillet, Nantes 7 et 8 septembre
Vous apportez l’entrée à partager avec vos voisins de tablée, la brigade des Goûts Uniques fait le reste! Une scénographie remarquable, des centaines de convives, et des chefs qui subliment les produits locaux…

Les ateliers du goût
Angers 1er juillet

Les ateliers du goût et les ateliers du vin
Nantes 8 et 9 septembre
Avec Slow Food pour le goût et Interloire pour le vin, on approfondit ses connaissance de façon conviviale…

Cuisine et Jardin
Nantes 8 et 9 septembre
En collaboration avec La Folie des Plantes.
Autour du chef Alain Passard, les Goûts Uniques explorent le dialogue entre le monde végétal et la création culinaire et invitent à Nantes les meilleurs duos de jardiniers et de cuisiniers !

 

Comment s’informer, réserver et acheter ses billets
Tablée Unique à Angers le 1er juillet / Déjeuner au vert en Mayenne le 8 juillet / Déjeuner au vert à ’Ile d’Yeu le 2 septembre / Tablée Unique à Nantes le 7 et 8 septembre

Réservation pour tout ces événements :
Par téléphone
T. 0 892 464 044 (0.34€/min)
Jusqu’au 14 juin : 7j/7 de 9h à 18h
Du 15 juin au 19 août : 7j/7 de 9h à 19h

EN REGION :
A Angers
pour les Goûts Uniques à Angers
Accueil – billetterie du Quai
Forum des Arts Vivants
Du mardi au samedi de 13h à 19h

A l’île d’Yeu
pour le déjeuner au vert en Vendée
Office de tourisme l’île d’Yeu
Du lundi au samedi de 9h30 à 13h
et de 14h à 19h
Dimanche de 9h30 à 13h
T.02.51.58.32.58

Accueil Nantes.Tourisme
9 rue des Etats
(face au Château des ducs de Bretagne)
Jusqu’au 14 juin : 7j/7 de 10h à 18h
Du 15 juin au 19 août : 7j/7 de 9h à 19h

A Laval
pour le déjeuner au vert en Mayenne
Office de tourisme du pays de Laval
Du lundi au vendredi de 9h30 à 18h30
Samedi 9h30 à 18h
T. 02.43.49.45.26

Tarifs :
Tablée Unique : 30€ / 20€
Ateliers du Goût : 8€ / 5€
Déjeuner au vert (en Mayenne et en Vendée) :40€ / 30€
Réduit pour les – de 18 ans, demandeurs d’emploi, étudiants, – de 26 ans, RSA

En savoir plus : http://www.levoyageanantes.fr

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