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1, 2, 3, … 10 recettes de choux by Christophe Michalak

Recettes choux Christophe Michalak
Oubliez les profiteroles ennuyeuses, les religieuses surannées, avec Christophe Michalak le chou devient rock’n’roll et ludique. Choux givrés, choux tatin ou choux sucettes, découvrez 10 recettes sorties tout droit de l’imagination du chef pâtissier chouchou des français. Craquez pour ses créations insolites et graphiques aux saveurs inédites.

Bête comme chou, cette petite pâtisserie ne l’est pas vraiment ! Derrière ses allures de gourmandise régressive, le chou c’est d’abord une recette intemporelle reposant sur un équilibre des textures : « croquant dehors, fondant dedans ». Une recette dont Christophe Michalak nous dévoile les tours de main, les astuces et secrets. Grâce à des pas à pas illustrés et à ses précieux conseils, vous ne raterez plus jamais votre cuisson et deviendrez expert dans l’art du craquelin.

Christophe Michalak vous dévoile ses tours de mains, ses astuces et ses secrets pour des choux réussis.
Grâce à des pas à pas illustrés et aux précieux conseils du chef devenez experts en choux… Oui, mais en choux rockʼnʼroll et ludiques.

ÉDITEUR : Alain Ducasse Édition
PRIX : 14€
MISE EN VENTE : 10 Juillet 2014

Crédit photo : Laurent Fau, Rina Nurra et Stéphane de Bourgies (couverture)

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