Galette Made in F • Feuilletage au beurre des Charentes, compotée aux pommes presque caramélisées et zestes de citron vert, deux petites sphères en pâte d’amande • Patrick Pailler • FAUCHON Paris • 35 € pour 4/6 personnes

Michalak Pie • Feuilles croustillantes caramélisées sur une crème d’amande et marmelade de mandarine • Christophe Michalak • 45 € pour 6 à 8 personnes

Galette Studio Harcourt Dalloyau • Feuilletage à la farine de malt, crème d’amande Valencia et cacahuètes, morceaux de poires pochées à la cannelle de Ceylan, accompagnées d’un caramel laitier au malt • 45 € pour 6/7 personnes

Galette Fleur • Pâte feuilletée, brioche légère imbibée d’un sirop amande et fleur d’oranger, flan aromatisé à la fleur d’oranger • Lenôtre et Fragonard • 59 € pour 8 à 10 personnes

Galette au riz au lait & agrumes confits • Pâte feuilletée, riz au lait à la vanille, agrumes et fruits confits • Pierre Hermé • 58 € pour 6 à 8 personnes

Galette des rois • Suprêmes de pamplemousse marinés, frangipane aux amandes, feuilletage au seigle et glaçage caramel • Gontran Cherrier • Boulangeries Gontran Cherrier • 22 € pour 4 à 5 personnes • 29,50 € pour 6 à 8 personnes

Galette des rois • Galette aux amandes : crème d’amandes, rhum grand agricole de la Martinique, pâte feuilletée croustillante et fondante • Galette au chocolat : Crème d’amandes au chocolat intense, pâte feuilletée croustillante et fondante • Sébastien Gaudard • Salon de Thé des Tuileries

Galette à partager • Pâte feuilletée avec crème d’amande et marron de Berre Les Alpes • Fabien Cocheteux • Le Negresco • 75 € pour 6 personnes

Galette étoile • Frangipane au chocolat et à la crème de marrons, constellée de pépites de chocolat à base de cacao Grand Cru du Brésil puissant avec une note de vanille • Jean-Paul Hévin • 28,80 € pour 5 personnes / 47,60 € pour 8 personnes

Galette des Rois au chocolat Nazca • Feuilletage pur beurre AOC Poitou-Charentes, ganache au chocolat noir pure origine Pérou • La Maison du chocolat • 6,80 euros, individuelle, / 58,40 € pour 8 personnes

La Reine des galettes • Pâte feuilletée au beurre frais, frangipane poudrée amande et éclats de noix caramélisées • Hugo & Victor et Catherine Deneuve • 48 € pour 6 à 8 personnes

Galette Peau d’Âne • Pâte feuilletée, crème d’amandes de Provence, dragées concassées • Les Fées pâtissières et la maison Eternamé • 18 € pour 4 personnes / 34 € pour 8 personnes

Galette des rois • Pâte feuilletée légère, frangipane à la cannelle et croquant spéculoos • Gâteaux Thoumieux • 30 € pour 4 personnes / 50 € pour 8 personnes

Galette des rois • Pâte feuilletée aérienne, frangipane traditionnelle, assaisonnement coriandre • Cédric Grolet • Hôtel Le Meurice • 80 € pour 6 personnes / 16 € la part

Galette à la framboise • Compotée de framboises aux amandes torréfiées • Buddha-Bar Hotel Paris • 12 € la part / 38 la galette

Galette polonaise • Feuilletage caramélisé, crème onctueuse à la vanille des indes, cubes de crème d’amande fondante et aux fruits confits acidulés • Des gâteaux et du pain • Claire Damon • 28 € pour 4 personnes // 42 € pour 6 personnes