Articles par Arts & Gastronomie



Edouard Loubet : de la tête aux pieds

Aux fourneaux du restaurant doublement étoilé de la Bastide de Capelongue, à Bonnieux dans le Lubéron, Edouard Loubet est un cuisinier de l’instinct, qui compose avec ce que la nature accepte de lui offrir. Son credo : retranscrire l’odeur dans le goût. Avec autant de spontanéité, l’ancien élève d’Alain Chapel et Marc Veyrat a accepté de se dévoiler de la tête aux pieds.


Dans le téléphone de Fanny Rey

Unique femme chef étoilée du dernier cru Michelin, Fanny Rey s’astreint à composer avec les produits de saison dans son restaurant de Saint-Rémy-de-Provence, désormais auréolé d’un macaron. L’ancienne finaliste de Top Chef feuillette Internet pour trouver la bonne idée en adéquation avec la nature provençale. Et son téléphone est un bras droit indispensable !




Fraisier par Angelo Musa

pour environ 15 fraisiers individuels Biscuit amande 250 g d’œufs 185 g de sucre glace 185 g d’amande brute poudre 35 g d’huile de pépin…
















Penne au thon et aubergines

Laver tous les légumes et les essuyer. Couper l’aubergine en petits morceaux. Couper les tomates cerises en 4. Réserver la moitié des tomates cerises. Émincer…