Soirée gourmande au Château Sainte Sabine vins et fromages

A l’occasion d’une soirée exceptionnelle, placée sous le signe de la convivialité, le Château Sainte Sabine vous invite à découvrir ou redécouvrir les meilleurs fromages de Bourgogne et de Franche-Comté.

Château Sainte Sabine Bourgogne

Le chef Sébastien Henry s’est entouré de trois viticulteurs de la région, ainsi que de l’une des plus importantes fromageries de Bourgogne, pour proposer une soirée gourmande « Vins et fromages, l’accord parfait ! »

Cette soirée permettra donc aux personnes conviées de déguster les fromages les plus connus de la région Bourgogne-Franche-Comté, en partie issus de la fromagerie Delin : l’Epoisses, le Brillat-Savarin, le fromage de Cîteaux, mais aussi le Mont d’or, le Comté ou encore la cancoillotte. Chacun de ces mets sera bien sûr accompagné d’un breuvage régional : les domaines Jean-Jacques Confuron, Christophe Buisson et Aurélien Febvre ont sélectionné leurs plus belles appellations !

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Ce menu gastronomique est proposé à 110€ par personne (apéritif, une sélection de vins, eaux et café compris) et se compose ainsi :

L’Epoisses et l’escargot
*****
Cromesquis de Morteau et Mont d’Or,
jeunes pousses de moutarde, éclats de noisettes torréfiées
*****
Tronçon de lotte au lardo salato rôti,
lentillons de Champagne braisés au fromage de Cîteaux
et émulsion de carotte
*****
Filet de canette des Dombes cuit en basse température,
nougat de Régal de Bourgogne aux cranberries,
pak choi grillé, jus de canard aux épices douces
*****
L’étal du fromager
*****
Opaline d’ananas Victoria au miel du Morvan,
crémeux fromage blanc de la maison Delin et sorbet Pina Colada
*****
Mignardises et chocolats

Samedi 5 Mars 2016 à 19h30
Sur réservation
Tel : 03 80 49 22 01 – info@saintesabine.com
Château Sainte Sabine
8 Route de Semur 21320 Sainte Sabine
Pouilly en Auxois
www.saintesabine.com

Crédit photo : Tous droits réservés

En savoir plus : http://www.saintesabine.com

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