Le roi Ducasse continue d’envahir Versailles

Après avoir fait du potager de la Reine son garde-manger pour son restaurant gastronomique « Alain Ducasse au Plaza Athénée », le chef gascon continue de s’implanter dans la résidence des rois de France avec comme nouveau projet, l’ouverture de son 21ème restaurant.

Alain Ducasse ouvrira courant mars 2016 le café contemporain Ore au sein du château de Versailles_© Anthony Florio

Alain Ducasse ouvrira courant mars 2016 le café contemporain Ore au sein du château de Versailles_© Anthony Florio

Ravi de ce nouveau challenge qui lui a été confié, le chef multi-étoilé déclare, « Versailles est un rêve qui fascine et passionne. C’est un privilège de pouvoir apporter aujourd’hui ma contribution modeste à l’histoire contemporaine du Château. » Pour Catherine Pégard, présidente de l’établissement public du château, du musée et du domaine national de Versailles, cette ouverture s’inscrit dans la continuité des travaux d’embellissements et de rénovations de l’aile d’entrée du château qui a pour vocation de fluidifier l’entrée des visiteurs individuels. Menés par l’architecte Dominique Perrault (Bibliothèque Nationale de France, nouveau ministère de la Défense…), les travaux engagés il y a cinq ans devraient se clôturer très prochainement pour une ouverture au public prévue courant mars 2016.

A l’intérieur de ce pavillon qui verra passer près de 7.5 millions de visiteurs annuels –spectacles et évènements confondus – la nouvelle brasserie chic d’Alain Ducasse représentera une façade de la French Touch. «Ducasse à Versailles, c’est l’art de vivre à la française, là où il contribua à faire la renommée de la France, mais partagé désormais avec nos visiteurs du monde entier», indique Catherine Pégard.

Situé au premier étage du pavillon, le restaurant Ore – signifiant bouche en latin et faisant référence aux services de la bouche du Roi, en charge de la préparation des repas servis à la cour – assurera un espace de restauration personnalisé pour les visiteurs venus du monde entier.

Avec un budget moyen de 51 € par visiteur* pour une journée passée à Versailles – ticket d’entrée de 15 € compris – on peut imaginer qu’il ne faudra pas que le repas dépasse 35 € pour pouvoir attirer de futurs convives.

Source : Le Parisien

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