Les Menus de Fêtes : Hostellerie du Cèdre

MDF_CEDREMenu du 24 décembre

La tranche de foie gras,
pochée dans un bouillon de crevette grise,
parfumé au gingembre et citronelle
~
L’oeuf de ferme cuit à 64°C,
crémeux d’artichaut camus
& râpée de truffe
~
Le filet de Saint-Pierre à la plancha,
courge spaghetti et cèpe rôti, émulsion d’oursin
~
Sorbet Citron vert
~
Le chapon de Monsieur Duplantier
en 2 cuissons, châtaignes et rutabaga au jus truffé
~
Le plateau de fromages
~
Le mousseux amande au praliné,
éclats de chocolat
~
Le sablé breton et son crémeux chocolat au pain d’épices,
poêlée de poire, crème glacée caramel

REVEILLON DE NOEL : Menu du réveillon de Noël réalisé par le chef Christophe Canati 95 € par personne

OFFRE AVEC NUITEE : Forfait avec nuitée, petit déjeuner et dîner du réveillon à partir de 180 € par personne en chambre double

Hostellerie Le Cèdre
10-12 boulevard Maréchal Foch
21200 beaune
03 80 24 01 01
info@lecedre-beaune.com
www.lecedre-beaune.com

Crédit photo : Arnaud Dauphin Photographie

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