Rencontre avec Philippe Augé pour un jour, un chef au Restaurant des Saveurs

restaurantsaveurs

Aux commandes du Restaurant des Saveurs ce mercredi 06 novembre à la Foire Gastronomique de Dijon, le chef étoilé Philippe Augé de l’Hostellerie de Levernois à Beaune. Pour sa 4ème participation, il a mis les petits plats dans les grands et ça fonctionne, puisqu’il attend aujourd’hui près de 120 personnes venues déguster son menu aux saveurs automnales et régionales.

Le Menu des Saveurs de Philippe Augé

Pressé de pigeon au foie gras, Fine gelée au cassis et pain d’épices

Coquilles Saint-Jacques juste grillées, céleri, poireaux et truffe

Cochon noir de Bigorre, raviole de cèpes au lard paysan, Jus au vinaigre balsamique de Modène

Fromages affinés, Pain aux noix et noisettes

Pavé au caramel et noix torréfiées, Pomme rôtie au miel

 

Crédit photo : Hostellerie de Levernois_DR

En savoir plus : http://www.restaurant-des-saveurs.com
http://www.levernois.com

Soyez le premier à commenter l'article "Rencontre avec Philippe Augé pour un jour, un chef au Restaurant des Saveurs"

Laissez un commentaire

Votre adresse mail ne sera pas publiée


*


Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.