Benoît Charvet du Relais Bernard Loiseau élu Chef Pâtissier de l’année 2013

Relais Bernard Loiseau à Saulieu

Relais Bernard Loiseau à Saulieu

Le pâtissier du restaurant le Relais Bernard Loiseau à Saulieu, Benoît Charvet a décroché hier soir le précieux titre de chef pâtissier de l’année. Il succède ainsi à Claire Heitzler en 2012, Laurent Jeannin en 2011 ou encore Camille
Lesecq en 2010.

Doté d’un parcours, sans faute, le jeune créatif a fait ses débuts chez Potel & Chabot au côté de Marc Rivière, champion du monde de pâtisserie 2009. En apprentissage, il apprend notamment la confection de sculptures sur glace et le maniement du sucre tiré. CAP en poche, il rejoint alors la maison Senderens comme chef pâtissier. En 2006, il quitte Paris pour la Bourgogne en intégrant le Relais Bernard Loiseau. Là-bas, il affirme sa personnalité et marque sa griffe culinaire, toute en proposant aussi les classiques qui ont fait la renommée du restaurant.

Pour tout savoir sur la soirée des chefs de l’année, rendez-vous sur notre édition nationale www.arts-et-gastronomie.com

Crédit photo : Image & Associés pour Arts & Gastronomie

En savoir plus : http://www.bernard-loiseau.com

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