Un double anniversaire ce 31 juillet, Laurent Petit fête ses 40 ans de métier et ses 30 ans à la tête du Clos des Sens.
Un beau parcours qui commença en 1992 et qui n'a cessé d'évoluer au fil du temps. En compagnie de son épouse, Martine, ils ont tout deux fait grandir l'établissement.
© Clos des Sens - Matthieu Cellard pour l’essentiel
Obtention d’une 3ème Etoile Michelin en 2019
Le Clos des Sens est le premier restaurant de l’histoire d’Annecy à avoir obtenu la 3ème étoile au Guide Michelin. En 2000, il obtenait la première. Une cuisine végétale et lacustre pour offrir des goûts profonds et faire vibrer les papilles.
Le Clos des Sens est un établissement qu’il a entièrement pensé, en y ajoutant sa touche personnelle. Accompagné de son épouse Martine, de son chef exécutif Franck Derouet, son chef sommelier Thomas Lorival ainsi que de toute son équipe, ils révèlent, ensemble, le potentiel tactile et gustatif de l’univers lacustre et végétal de la région.
Le Cortil, restaurant éphémère dans le jardin du Clos des Sens
Créé de toutes pièces en juin 2021, par les co-directeurs Franck Derouet (Chef Exécutif) et Thomas Lorival (Sommelier), Le Cortil s’inscrit dans une démarche d’accessibilité et de simplicité gastronomiques pour tous, nous laissant porter notre regard plus loin, toujours vers une cuisine naturelle et engagée, gourmande et discrète, mais à partager entre amis et en famille.. Une autre façon de manger sur le pouce, entre excellence et légèreté.
© Matthieu Cellard pour l’essentiel
L'équipe du Clos du Sens
© Clos des Sens - Matthieu Cellard pour l’essentiel
© Clos des Sens - Matthieu Cellard pour l’essentiel
