Recettes de marques
Breizh Rolls
1. Écraser le thon égoutté à l’aide d’une fourchette dans un saladier avec le fromage frais. Délayer la préparation avec le jus d’... lire +
Samossas de féta et ventrêche de thon à la Confiture Poires et Mandarines Bonne Maman®
1. Pour préparer la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients à la fourchette. Réserver. 2. Découper les feuilles de brick en demi-cercles. Couper le ... lire +
Tendance Sexy Chic : Mini pommes d’amour
1. Épluchez les pommes puis prélevez de petites boules de chair à l’aide d’une cuillère parisienne. Frottez chaque boule de pomme avec la ... lire +
Pommes de terre escargots et chorizo
1. Lavez soigneusement les pommes de terre, séchez-les et taillez-les horizontalement, très légèrement. 2. Avec une cuillère parisienne, creusez dans chaque pomme ... lire +
Salade de Saumon écossais Label Rouge mariné aux agrumes
1. Presser une orange et le citron vert. Peler à vif la deuxième orange puis prélever délicatement les quartiers. Mélanger le jus d’... lire +
Velouté de poisson et coquille Saint-Jacques Label Rouge
1. Dans une sauteuse, mettre le beurre, la farine, faire fondre le tout en remuant 1 à 2 minutes, puis ajouter le fumet de poisson et les deux crè... lire +
Gourmandises du nord aux spéculoos
Pour le biscuit 1) Tamiser le sucre glace et monter les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Ajouter le sucre en ... lire +
Tartes fines entre Sologne et Val de Loire
1) Nettoyer les girolles, puis les faire revenir à la poêle avec une noix de beurre. Saler, poivrer et cuire environ 5 minutes. Réserver. 2) A l’... lire +
Petites «Cocottes» cabillaud-curry et pomme-betterave
«COCOTTES» CABILLAUD-CURRY 1. Mixer le cabillaud avec la «Fleurette Entière» Elle & Vire, les oeufs de saumon, le poivre, l’aneth ciselé, le curry et ... lire +
Navarin pois et fèves
1. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Réserver. 2. Ecosser les fèves, les plonger dans l’eau bouillante 2 minutes et les é... lire +
Tartelettes fondantes à la Morteau et au Comté
1. Confectionner la pâte brisée et la laisser raffermir au frais sous un film alimentaire. 2. Pocher la saucisse de Morteau 30 min dans l’eau ... lire +
Galette de pommes de terre au Comté
1. Réunir les pommes de terre finement râpées dans un saladier. Ajouter les oeufs, la farine, l’ail écrasé, le persil haché, le ... lire +
Mendiant de Reblochon
1. Cassez le bâton de cannelle et parsemez-le avec les noisettes sur une feuille de papier cuisson. 2. Mélangez le sucre avec la cannelle. Mettez-le ... lire +
Bûche roulée Chocolat, Framboise biscuit, coco citron vert
1. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. 2. Montez les blancs en neige bien ferme. 3. Ajoutez le sucre, fouettez encore 1mn puis ajoutez délicatement ... lire +
Cheese Cake au chocolat et à l’orange confite
1. Broyez les spéculos dans un bol. Mélangez les avec le beurre fondu. 2. Mettez la préparation dans un moule à fond amovible de 18/20cm ... lire +
Carpaccio vitaminé au Reblochon
1. Coupez le Reblochon et les betteraves en tranches les plus fines possible, idéalement à l’aide d’une mandoline. 2. Pressez une des oranges, épluchez les ... lire +
Bûche chocolat et caramel au beurre salé
1. Préchauffez le four à 210°C (th7). 2. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. PLacez les jaunes et le sucre dans un grand bol et ... lire +
Truffes aux épices de Noël
A faire la veille ou le matin pour le soir 1. Râpez le chocolat ou coupez-le en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec ... lire +
Sucettes chocolat noir praliné et mendiants au chocolat
1. Sucettes : faites bouillir la crème dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux, mélangez pour le faire fondre, laissez refroidir. 2. ... lire +
Salade des vendanges
1. Rincez le raisin et retirez les grains, coupez-les en 2. 2. Rincez et essorez la roquette. 3. Coupez le Reblochon en dés. 4. Dans un saladier, mélangez ... lire +
Gâteau à l’huile d’olive vierge extra et à l’orange
1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 2. Battre au fouet les oeufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Zester l’orange puis en presser le jus. 3. Incorporer ... lire +
Salade de fraises, rhubarbe confite, menthe et huile d’olive vierge extra
1. Eplucher la rhubarbe puis la couper en fines rondelles. 2. Réaliser un sirop avec le sucre et l’eau et le faire chauffer dans une ... lire +
Soupe thaï au lait de coco et langues d’agneau
1. Peler et couper en quatre la carotte et l’oignon. 2. Plonger les langues d’agneau dans une grande casserole avec l’oignon et la carotte. ... lire +
Oeuf cocotte au Comté et petits pois
1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). 2. Cuire les petits pois avec l’estragon dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes. 3. Les égoutter et les mé... lire +
Dacquoise caramel et framboises
Pour la Dacquoise 1. Préchauffer le four à 180° C (th. 6). 2. Mélanger la poudre de noisettes, le sucre glace et le sucre vanillé. 3. Dans un ré... lire +
Langoustines, purée de châtaignes et crème de verdure
1. Couper les cèpes en morceaux. 2. Chauffer le lait et le bouillon. Ajouter les châtaignes, la moitié des champignons et l’ail haché puis ... lire +
Brioche perdue à la crème de champignons et foie gras
1. Couper la brioche en 6 tranches (3/4 cm d’épaisseur). 2. Garder quelques champignons entiers pour la présentation et couper le reste en petits morceaux. 3. Dorer les ... lire +
Suprêmes de pintade, sauce aux fruits rouges
1. Emincer le poireau, l’oignon et l’ail. Ajouter le vin blanc et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, persil et romarin. ... lire +
Toasts suprêmes de pintade et nectarine
1. Couper une vingtaine de toasts en biais dans la baguette ou flute. Faire dorer les deux faces de vos tranches au four en position grill ... lire +
