La Saisonnière
La Saisonnière #3 hiver/winter 2011
Lecture virtuelle Invité : Patrick Henriroux (La Pyramide, Vienne) lire +
La Saisonnière #2 – Automne/Fall 2011
Lecture virtuelle Invité : Christophe Quéant (Loiseau des Vignes, Beaune) lire +
Restaurant «L’Opéra»
Ouverture du restaurant «L’Opéra» du Palais Garnier le 27 juin 2011 avec aux fourneaux Christophe Aribert, le chef doublement étoilé du restaurant «Les Terrasses» à Uriage. lire +
Fête de la gastronomie
Qu’est-ce que la fête de la gastronomie ? Lancée à l’initiative de Frédéric Lefebvre, Secrétaire d’État auprès du ... lire +
Les Etés de la Danse Miami City Ballet
Du 6 au 23 juillet, ce rendez-vous international de danse classique et contemporaine sera marqué par la venue du Miami City Ballet, à l’occasion de son 25ème ... lire +
Deauville Polo Cup 2011
Compétition Lucien Barrière Du 30 juillet au 28 août 2011 des matchs se dérouleront tous les jours à partir de 15h à l’hippodrome de Deauville. lire +
Mostra Festival International du cinéma de Venise
Le 68ème Festival se déroulera du 31 août au 10 septembre 2011 dans l’historique Palais du cinéma, sur le lungomare Marconi, au Lido de ... lire +
MOF qui peut !
Meilleur Ouvrier de France, le sacre ! On les appelle MOF, il fait bon en être un ou en avoir un dans son équipe, mais qui ... lire +
La Saisonnière #1 Eté/Summer 2011
Lecture virtuelle Invité : Yohann Chapuis (Greuze, Tournus) NOUVEAU ! Arts & Gastronomie lance « La Saisonnière », une lettre d’info-tabloïd qui ... lire +
Ormeaux & bigorneaux en variation d’asperges vertes
1. Les ormeaux : les rincer longuement à l’eau froide. Les laisser mourir et les décortiquer. Chauffer le beurre clarifié à 90°C et les tremper dedans. Laisser ... lire +
Choco fraise gariguette, pectine de fraise et son jus centrifugé
1. La pectine de fraise : réaliser une purée de fruits en mélangeant les fraises et le sucre. Ajouter 3 feuilles de gélatine. Couler ... lire +
Financiers au miel de lavande et fruits rouges
1. Mélanger le sucre, le miel, la poudre d’amande. Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette. Faire mousser les blancs d’œ... lire +
Cannelés Bourguignons
1. Préparer la pâte la veille. Faire fondre le beurre. Fouetter les oeufs, mélanger la farine, la Maïzena. Ajouter le lait, le ... lire +
Cul de veau, ris de veau et morilles fraîches
1. Le cul de veau : dans un sautoir colorer le cul de veau avec le beurre clarifié. Puis colorer sur les 2 côtés avec la ... lire +
Raviolis de crevette et maquereaux, légumes croquants
1. Couper en petits dés les crevettes et les maquereaux (façon tartare). Mélanger avec la coriandre, la menthe, le ras-el-hanout, le gingembre en ... lire +
Tomate farcie autrement thé vert et riz grillé
1. Couper le chapeau des tomates grappes. Monder les tomates (retirer la peau). Épépiner puis concasser la chair de tomate. 2. Faire suer à l’huile d’... lire +
Omble Chevalier des Cévennes cuit façon meunière Polenta croustillante et chèvre Charolais frais
1. Omble Chevalier : Poêler le morceau d’omble au beurre clarifié avec une légère coloration. Ajouter le beurre frais et cuire doucement. Ajouter ... lire +
L’invité : Yohann Chapuis, Restaurant Greuze à Tournus
Des étoiles plein la tête… Le personnage est discret mais droit dans ses bottes. Plus qu’un métier, la cuisine est pour lui ... lire +
Festival Porsche, édition 2011
L’édition 2011 du Festival Porsche est l’événement incontournable qui réunit tous les acteurs du monde Porsche. Sur le site mythique du circuit ... lire +
Jean-Louis Nomicos ouvre son restaurant à Paris… pour le plaisir de cuisiner !
L’adresse est prestigieuse, le 16 avenue Bugeaud à Paris, le cadre raffiné et chaleureux, la cuisine savoureuse et joyeuse, Jean-Louis Nomicos, après des années ... lire +
La Maison Montblanc s’expose aux Beaux-Arts
La Maison Montblanc organisera du 7 au 10 juin prochain une exposition à l’école des Beaux-Arts à Paris, pour les 20 ans du Prix Montblanc de la Culture. Chaque ... lire +
Dior des Lices
« Dior des Lices »… Yannick Alléno à St-Tropez ! Cette saison, Dior prend ses quartiers à St-Tropez dans le cadre intimiste des jardins de ... lire +
La Cour Jardin du Plaza Athénée
La Cour Jardin : Alain Ducasse insuffle un air de vitalité et de fraîcheur avec la complicité de Lawrence Aboucaya Cette année, La Cour ... lire +
Parcours parisien du design : les Designer’s Days
Thème 2011 : conversations L’édition 2011 de Designer’s Days, en proposant « Conversations » comme fil rouge de son parcours, invitera à visiter la mise en forme de ... lire +
L’accord Whisky & Chocolat
A la croisée de la création artistique et de l’alliance gourmande, Patrick Roger réinvente l’accord Whisky et Chocolat pour Ballantine’... lire +
