Poissons
Saumon au beurre blanc, riz vénéré et épinards
par John Correa
Onctueux et coloré, le saumon est un poisson gras apprécié pour sa chair rose et fondante. En pavé rôti, gravlax, fumé, en tartare ou en papillote, il régale en toute simplicité. Riche en oméga-3, il allie gourmandise et bienfaits. Découvrez nos recettes au saumon pour une cuisine savoureuse au quotidien.
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Apéritifs
Couronne de Noël au saumon fumé
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Poissons
Saumon à l’oseille
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Truite en gravlax, petits pois à l’ail des ours et mayonnaise au wasabi, tuile aux petits légumes
par Benjamin Nieto
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Plats
Saumon en gravelax
par Franck Wittmann
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Entrées
Makis de saumon fumé et mariné
par Jérôme Seuillot
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Plats
Mi-cuit de saumon gravlax
par Philippe Legrand
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Entrées
Saumon Français label rouge, lard Colonatta
par Laurent Peugeot
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Plats
Poke Bowl
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Poissons
Plateau de sashimi & dorade entière
par Akaogi Masami
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Apéritifs
Amuse-bouches
par Serge Vieira
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Apéritifs
Bouchées de saumon aux 2 sésames et wasabi
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Poissons
Cannelloni de saumon et avocat
par Vincent Chirat
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Entrées
Saumon mariné aux épices
par Frédéric Côte
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Entrées
Saumon tiédi au Fumoir, Raifort
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Entrées
Gravlax de saumon façon hareng pomme à l’huile
par Aurélien Mauny
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Entrées
Saumon mariné au basilic, Poulpe, écrevisse & avocat,
par Boris Nols
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Entrées
Gravelax de saumon & quinoa tomate
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Poissons
Saumon fontaine chou kale
par Guillaume Royer
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Entrées
Carpaccio de saumon et radis
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Plats
Darne de Saumon « West Ross »
par Christophe Ledru
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Entrées
Palette de poissons fumés et marinés au Château
par Franck Paget
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Entrées
Saumon frais sauvage mariné à la grenade
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Apéritifs
Saumon Gravlax
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Entrées
Carpaccio navet kabu
par William Ledeuil
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Apéritifs
Arc en ciel de sushis
par Akaogi Masami
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Apéritifs
Ravioli daïkon et saumon
