Cuisine et recettes de pigeon

Fine et raffinée, la viande de pigeon est un mets de choix apprécié des gastronomes. À la chair rouge et délicate, elle se cuisine rôtie rosée, en salmis, en pastilla parfumée ou accompagnée d’un jus corsé. Un grand classique de la cuisine française. Découvrez nos recettes au pigeon pour une table d’exception.