Préparation pour 6 personnes
Ingrédients
• 200g de chocolat noir• Cacao en poudre pour rouler les truffes
• 120g de beurre ramolli
• 2 jaunes d'œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
A faire la veille ou le matin pour le soir
1. Râpez le chocolat ou coupez-le en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le sucre vanillé.
2. Incorporez le beurre ramolli. Mélangez bien.
3. Laissez refroidir à température ambiante pendant 10-15mn puis incorporez les jaunes d’œufs.
4. Ajoutez les épices et mélangez de nouveau.
5. Placez la ganache obtenue au frais pendant 6 heures.
6. Versez du cacao en poudre sur une assiette.
7. Prélevez un peu de mélange à l’aide d’une petite cuillère puis formez des petites boules régulières avec les mains.
8. Roulez-les ensuite dans le cacao en poudre.
9. Conservez au frais mais pas au réfrigérateur.
