Préparation pour 4 personnes

1. Préparation de la panna cotta : faire fondre les « Carambar » dans 150 grammes de crème en remuant sans cesse, ajouter l’agar et passer au chinois, remplir les verres à moitié et mettre au frais.

2. Réaliser la mousse « Bounty » : faire fondre les « Bounty » dans 250 grammes de crème puis passer au chinois. Remplir le syphon et garder au frais.

3. Préparation de la crème brulée : fouetter jusqu’à blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Faire bouillir le lait et 125 grammes de crème ; rassembler les deux mélanges et rajouter le « Nutella ».

4. Faire cuire les crèmes brulées à 150° au four 20 à 25 minutes, mettre au frais.

5. Au dernier moment, faire « bruler » les crèmes avec la cassonade ; et compléter les verres de panna cotta avec l’émulsion.

Astuce