Depuis 2009, les nouveaux propriétaires, originaires de Bourgogne, entreprennent de faire renaître le château. Des caves voûtés aux hauts combles de la demeure, les artisans régionaux, spécialistes des plus vieilles bâtisses, effectuent une rénovation minutieuse pour créer un magnifique complexe hôtelier et son spa de Fruitithérapie avec :

• 19 chambres d’exception au milieu des vignes de Meursault
•  Bistrot terroir convivial
• Restaurant gastronomique
• Piscine, hammam, sauna, jacuzzi
• 8 salles pour les soins personnalisés autour de la Fruitithérapie
• Tisanerie, salle de repos, salle de fitness
• Salles privées pour réunions de travail
• Caves cisterciennes du 12ème siècle pour dégustations exclusives

Dans un cadre exceptionnel au milieu des vignes, un cocon de luxe douillet, authentique où il fait bon se détendre et se ressourcer dans une ambiance de sérénité et de bien-être. Les moines cisterciens sont peut-être partis depuis des siècles mais ils ont légué leur tradition de paix et de sérénité……

Le bien-être fruitithérapie

Dans un lieu magique et authentique au coeur des vignes et de la nature, un concept de soins novateur. Pour une semaine de cure, un week-end de détente et bien-être ou bien une nuit étape de repos sur la route vers la Côte d’Azur ou les Alpes, selon vos envies laissez-vous aller à la rêverie dans notre spa: piscine, hammam, sauna, jacuzzi, salles de soins, tisanerie, salle de fitness. A la fois intimiste et largement ouvert sur le clos des vignes du château et son beau parc. Tout est conçu pour votre plus grand bien-être.

Un chef étoilé : « le Couturier des saveur »

La Cueillette vous propose deux restaurants:

• Le Potager : le bistrot terroir tire son nom du superbe ‘potager’ de l’époque – un long fourneau qui servait à maintenir les plats au chaud lors des réceptions – dans les anciennes cuisines du château. Une vaste cheminée de pierre complète l’ambiance chaleureuse et de conviviale

• La Cueillette : le restaurant gastronomique dans un cadre somptueux du 19ème siècle avec ses magnifiques fresques d’origine, une superbe cheminée en marbre blanc sculpté, des peintures et des tapisseries d’époque : un authentique salon de réception arrivé tout droit de la 2ème moitié du 19ème siècle. La terrasse de 300m², avec vues sur le parc du château, les vignes et l’église de Meursault, promet un dîner inoubliable.

Les deux restaurants sont orchestrés par notre chef étoilé, Laurent Couturier, passionné par son métier et par la région de la Bourgogne pour sa formidable richesse gastronomique.

Un style est né ; une cuisine rythmée par les saisons, aux audaces subtiles, inspirée par une passion pour les herbes, les décoctions, les réductions de sauces, les cuissons en deux temps… Cet alchimiste de la cuisine se verra attribuer sa première étoile Michelin au Château d’Igé en 1997.

En 2003, le célèbre Jean Ducloux le choisit pour prendre sa relève au restaurant Greuze à Tournus, vénérable institution de la grande cuisine française et 2008 le voit reprendre les fourneaux du Château de Chailly “Ce que la Nature nous donne, je le cuisine!”, aime-t-il répéter.

Le château peut s’enorgueillir en effet d’avoir son propre potager qui offre une grande variété de fruits, de légumes, d’herbes aromatiques, autant d’ingrédients biologiques qui passent littéralement du jardin à l’assiette.

Ne soyez pas surpris de voir Laurent au petit matin remplir son panier de plantes et d’herbes encore embuées de rosée. Chaque plante est soigneusement choisie pour mettre en valeur ou arrondir un plat afin de ravir vos papilles tout en prenant soin de votre santé. Le matin, le petit déjeuner pris en toute sérénité avec les vignes, la nature et le village de Meursault pour seul horizon, vous fera rêver…

Château de Cîteaux
rue de Cîteaux
21 190 Meursault