Une promenade en gastronomie conduit naturellement le gourmand vers les meilleures tables du monde, auréolées de récompenses. Mais il flâne volontiers aussi dans les marchés d’exception, recherche les meilleures boutiques (confiseries, épiceries, etc.), visite les terroirs…
Il n’oublie pas non plus qu’il faut parfois quitter les sentiers battus tant certains trésors culinaires ne se découvrent qu’en explorant des adresses improbables ou ignorées.
De Eataly, grande surface turinoise du slow food à La Tour d’Argent, du marché aux poissons de Tsukiji (Tokyo) au restaurant D.O.M. à São Paulo, des grandes tablées des Hawker Centres de Singapour aux vignobles australiens de Barossa Valley, cet ouvrage propose, à travers 100 lieux célèbres ou à découvrir, une géographie des plus savoureuses.
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À La Mère de Famille o Alain Ducasse au Plaza Athénée o Alba o Antica Cor te Pallavicina Relais o Antico Pizzicheria de Miccoli et Antica Drogheria Manganelli o Asador Etxebarri o Auberge de l’Ill o Bettys o Bistrot de la Marine o Blue Hill Farm – Dan Barber o Brown Palace Hôtel o Casa Cámara o Central Michel Richard o Champagne o Charlie Trotter o Chez Benoît o Chez Panisse o Chinois on Main o Côte de Nuits – Gevrey Cham bertin o D.O.M o Daisy May’s BBQ o Dal Pescatore o Di Porta Palazzo (Mercato) o Drouant o Eataly o El Questro Wilderness Park o El Raco de Can Fabes o Eliseyevsky o Enoteca Pinchiorri o Fairmont le Château Frontenac o Flower Drum o Fulton Fish Market o Futaba Sushi o Halles de Lyon o Harry’s Bar o Hawker Centres o Hermanos Tomás o Hôtel de Ville de Crissier o Hôtel du Palais o Hugo Desnoyer o Hyotei o Icehotel o Isetan o Izumo Soba o Khan El Khalili o Koju o L’Atelier De Joël Robuchon – Étoile o La Boqueria o La Cepa o La chartreuse de Voiron o La Colombe d’Or o La Tour d’Argent o La Tupina o Lake Palace o Lasserre o Le Bernardin o Le Caffè Florian o Le Château – Joël Robuchon o Le Jules Verne o Le Laurent o Le Louis XV o Le Petit Nice Passédat o Le Train Bleu o Les grands magasins Londoniens : Selfridges, Harrods, Fortnum & Mason o Les Prés d’Eugénie o Llotja de Blanes o Maison Bareiss o Maison Troisgros o Manoir aux Quat’Saisons o Marais de Guérande o Marché des Enfants Rouges o Marché International de Rungis o Miyamaso inn o Neal’s Yard Dairy o Nishiki Shijo Market (Marché de Nishiki) o Osteria Alla Botte o Pâtisseries Viennoises : Sacher et Demel o Paul Bocuse o Peasant o Peck o Peter Luger o Rao’s o Refik restaurant o Régis Marcon o Restaurant de Bacon o Saffire Freycinet o San Lorenzo (Mercato) o Senderens o Sin Huat Seafood o Tetsuya’s o The French Laundry o The Red Pepper o Torbreck Wine & Winery o Torre del Saracino o Trattoria Toscana a l’Andana o Tsukiji Fish Market (Marché de Tsukiji) o Wittamer o Xiao Wang’s Home o Yakumo o Yung Kee o
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> Alain BAUER, directeur du Guide gastronomique Champérard, et Laurent PLANTIER, cofondateur et directeur général du groupe Alain Ducasse ont également dirigé Les 100 mots de la gastronomie (Collection « Que sais-je ? », PUF).
