CASU & Fulgurances, vous proposent 5 soirées à Paris pour vivre une raclette onirique et ironique. Pour l’occasion, la Cartonnerie se transforme en restaurant éphémère du 14 au 18 novembre 2011. Ouvert au grand public, ce sera l’occasion de s’interroger sur les codes et les rites, de ce rendez vous hivernal et grâce à la complicité de Milk Factory, un fil conducteur : différents fromages pour différentes raclettes.

Au programme de cette université d’hiver :

- 5 chefs audacieux
Kaori Endo, (Nanashi, Paris), Bertrand Grebaut (Septime, Paris), Emmanuel Renaut, (Flocon de sel, Megève), Giovanni Passerini (Rino, Paris) et Andrea Petrini, journaliste gastronomique. Car qui mieux qu’un chef pour proposer des recettes de raclette uniques et originales. Et pour respecter la règle du « do it yourself » de la raclette, le fruit de leur réflexion sera sous forme de fiches techniques, notices de montage, qui guideront étapes par étapes, les gourmands curieux. Fournitures et ingrédients inclus, évidemment.

- Du design culinaire pertinent
Visuel, ludique et participatif le résultat sera forcément étonnant grâce au duo formé par Julie Rothhahn (aka Julie hhh) et Cécile Cau (co-auteur de « Design Culinaire »)

- Une B.O sur mesure
Pendant que le fromage fond, c’est l’occasion de discuter, échange et surtout d’écouter. Des DJ décalés que la raclette a inspiré : Dirty Sound System, Marco Dos Santos, Maman Records, Alexis Le-Tan, et Joakim (Tigersushi)
Et des surprises bien sûr : artistiques, scéniques et bucoliques. Le restaurant éphémère Performances Raclette sera ouvert uniquement le soir avec chaque jour un peu moins d’une centaine de places disponibles à la réservation sur casu.fr (à partir du 21 octobre)

n’existerait pas sans…

CASU
CASU est une boite a idées, souvent orientées art de vivre et en même temps label pour la programmation qu’elle réunit. De ces idées naissent de belles rencontres entre un concept créatif et une marque, en cohérence avec son univers culturel. Avec des événements comme « Shake Shake Shake », le Mansart Football Club ou encore « le cabinet des curiosités de Thomas Erber » en tant que partenaire, c’est autant d’expériences décalées à vivre. Merci John.
www.casu.fr

Fulgurances
Plateforme créative animée par Sophie Cornibert et Hugo Hivernat, Fulgurances organise et met en scène dîners, performances, laboratoires et plus encore, pour faire découvrir et transmettre à de nouveaux publics une jeune cuisine pleine de ferveur. Fulgurances s’est notamment imposée en créant son propre événement, « Les seconds sont les premiers », qui a fêté en septembre 2011 sa septième édition. Ce rendez-vous régulier offre à des seconds de cuisine d’exprimer leurs talents personnels et singuliers dans un lieu inédit. Parce que ce sont eux qui marqueront la cuisine de demain.
www.fulgurances.com

Milk Factory, laboratoire de création de la collective des produits laitiers
Mêlant art culinaire et expressions plastiques contemporaines, la Milk Factory est imaginée comme un laboratoire d’idées permettant la confrontation de disciplines et de regards. La Milk Factory positionne art et design comme vecteur de modernité, de développement et d’innovation. Elle invite artistes, designers, chefs, chercheurs de tous horizons à travailler ensemble autour de projets liés aux produits laitiers, à l’alimentation d’aujourd’hui et de demain.
www.lamilkfactory.com

Merci également à Lagrange, partenaire de Performances Raclette avec ses appareils tous terrains et toutes idées.