Le succès de l’hôtel Columbus découle de son concept unique à Monaco, l’hôtel le Columbus Monte-Carlo allie le raffinement au design contemporain, le tout dans une ambiance décontractée. En effet, ses fondateurs, l’hôtelier Écossais Ken Mc Culloch et le pilote de Formule 1 David Coulthard ont souhaité dès son inauguration marier l’élégance et le caractère à la simplicité. Une notion toute nouvelle en Principauté. Situé au coeur de Fontvieille et surplombant à la fois la grande bleue et la Roseraie Princesse Grace, le Columbus Monte-Carlo a su s’imprégner à la fois du raffinement monégasque et du dynamisme sobre de son quartier d’affaires. Par ailleurs, l’hôtel a été racheté au printemps 2010 par la société London & Regional Properties, également propriétaire du Fairmont Monte Carlo ce qui lui promet un avenir des plus radieux.
La décoration conçue par l’architecte d’intérieur Amanda Rosa se veut résolument contemporaine et chaleureuse. Le salon aux lignes épurées conjugue les matériaux nobles comme le bois sombre, le cuir, l’ardoise et le marbre, aux effets de lumières tamisées, et aux couleurs chaudes et sourdes, créant une parenthèse de sérénité des plus apaisantes. Les 181 chambres et suites reflètent toujours le même désir d’harmonie et de naturel aux notes « Riviera Chic ».
La brasserie
Chic et décontractée, l’ambiance de la brasserie est chaleureuse dans un décor de cave à vins, où les plus beaux trésors à déguster sont exposés sous vos yeux. La brasserie a une capacité de 75 couverts en intérieur et 25 couverts en extérieur. Le Chef de Cuisine Xavier Burelle, vous accueille pour vous faire voyager avec sa cuisine à travers la Méditerranée. Il aime marier les saveurs du Sud, pleine de goût et d’instinctivité. Croisée à celle de la Riviera, carrefour des cuisines provençale et italienne. Deux identités qui lui ont permis de créer sa propre empreinte culinaire en les associant à des coups de coeur pour les gastronomies d’ailleurs. Il aime avant tout partager son amour d’une cuisine sans cesse renouvelée.
Le cocktail bar
C’est l’endroit branché que l’on se doit de fréquenter pour se tenir au fait des nouvelles tendances. C’est le coeur et l’âme de l’hôtel, un espace de détente décontracté et élégant à l’image du Columbus. On y apprécie une atmosphère méditerranéenne chaleureuse, le tout représenté dans une création maison : le cocktail Grace (doux mélange de champagne et de liqueur de pétales de rose). Une évasion fleurie et rafraîchissante pour rendre un discret hommage à une icône.
La Brasserie Columbus Monte-Carlo
23 AVENUE DES PAPALINS
98000 MONACO
Tel : +377 92 05 82 35
Email : brasserie@columbus.mc
Ouvert toute l’année
Service du midi de 12h00 à 14h30
Service du soir de 19h00 à 22h30
Parking / Voiturier gratuit
