Chefs étoilés
Le Chalet d’Adrien célèbre les « Grains Blancs d’Adrien »
Vin & Gastronomie du 27 mars au 3 avril 20123 Le Chalet d’Adrien, Relais & Châteaux de Verbier, entretient depuis de longues années une relation ... lire +
L’Hôtel, un écrin « Viscontien »
On passerait devant presque sans s’en apercevoir, à moins de lever les yeux et de regarder le bélier en bronze argenté fixé au-dessus de ... lire +
Balade gourmande en altitude à la Table de l’Ours
La Table de l’Ours (1* au Guide Michelin), le restaurant gastronomique de l’hôtel les Barmes de l’Ours à Val d’Isère pré... lire +
Nandu Jubany et Carles Gaig: Les nouvelles étoiles du Sport Hôtel Hermitage & Spa
Sport Hôtel Hermitage & Spa, unique Resort d’Andorre situé aux pieds des pistes, conjugue le raffinement d’un hôtel cinq étoiles à la ... lire +
Anne-Sophie Pic et son menu de Saint Valentin au Bistrot 7
Pour la Saint-Valentin, le Chef Anne-Sophie Pic vous concocte un défilé de saveurs tendres, voluptueuses, douces, intenses… amoureuses en somme ! Un voyage gustatif à partager ... lire +
Bocuse d’Or France 2012
Créé en 1998, le Concours National de Cuisine Artistique (CNCA), sélection française du Bocuse d’Or devient le Bocuse d’Or France. Il se ... lire +
Les étoiles dans l’assiette !
La Fondation Cœur et Artères met l’accent sur l’alimentation et lance le jeu concours « Les étoiles dans l’assiette » afin de ... lire +
L’invité : Patrick Henriroux, restaurant La Pyramide
Restaurant pharaonique ! Pour la rencontrer, il faut sortir de cette grande ligne droite encombrée qui mène à la Méditerranée. Il faut, comme ... lire +
Le Gabriel, des menus d’exception pour les fêtes au Bistrot et au restaurant Gastronomique !
Au coeur d’une région de vignobles mondialement renommés, le chef d’oeuvre architectural de Bordeaux sert d’écrin à une halte gastronomique incontournable : ... lire +
Traiteur de Paris, encourage les jeunes talents !
Traiteur de Paris, créateur et fabricant de produits surgelés Premium annonce le lancement de son premier concours dédié aux futurs professionnels. Les ... lire +
Le Chef étoilé Sébastien Bras lance MiWam, un concept de restauration rapide différent !
Sébastien Bras, chef trois étoiles de son établissement de Laguiole qui succède à un père qui aura révélé que le rien ... lire +
Concours Création & Saveurs : Thierry Marx président !
PRÉSIDENT Professionnel a le plaisir d’annoncer le lancement des inscriptions de l’édition 2012 du Concours Création & Saveurs un rendez-vous privilégié ... lire +
Ferran Adrià dans votre cuisine avec son nouveau livre « The Family Meal »
Fraichement retraité, le Chef catalan Ferran Adrià dévoile son nouveau livre intitulé THE FAMILY MEAL (Editions Phaidon). Dans ce livre de recettes, pas de ... lire +
La foire gastronomique de Dijon accueille le Concours jeunes talents 2011, parrainé par Jean-François PIEGE
Le Label Restaurateurs de France organise pour la 2ièmeEdition du concours « Jeunes Talents ». Le concours est ouvert à tous les apprentis ... lire +
11ème édition du Trophée Masse du foie gras
Un concours autour d’un produit unique : le foie gras, destiné aux chefs en activité de plus de 18 ans. Après 5 sélections régionales ... lire +
5 soirées à Paris pour vivre une raclette onirique et ironique
CASU & Fulgurances, vous proposent 5 soirées à Paris pour vivre une raclette onirique et ironique. Pour l’occasion, la Cartonnerie se transforme en restaurant éphé... lire +
Les diplômés de l’Institut Paul Bocuse invités à faire de leurs rêves le moteur de leur vie
Jeudi 27 octobre, les plus grands ambassadeurs internationaux de l’hôtellerie et de la restauration se sont réunis à Lyon pour célébrer la ... lire +
Complicité gourmande entre les Chefs Anne-Sophie Pic & Sadaharu Aoki
Ils se sont rencontrés à Paris car ils sont très… gourmands et partagent un goût immodéré pour les gâteaux, les chocolats, ... lire +
Quinzaine de la Truffe Au restaurant Le Keller du Champs-Elysées Plaza
Du 28 novembre au 9 décembre, Le KELLER, restaurant cosy de l’hôtel Champs-Elysées Plaza propose son nouveau menu dédié à la truffe de ... lire +
DES COURS DE CUISINE CHEZ SCOOK POUR APPRIVOISER L’HIVER
Les mois d’automne véhiculent souvent l’envie de se remettre aux fourneaux, de mijoter, braiser, découvrir des saveurs oubliées, tenter de ... lire +
Les Allées Jacques Pic, à Valence
Les Allées Jacques Pic ont été inaugurées à Valence, samedi 24 septembre en présence de Madame Suzanne Pic et de ses enfants, Alain et ... lire +
Le cuisinier Jean-François Piège désigné « chef de l’année » par ses pairs
Le cuisinier Jean-François Piège, qui a ouvert une brasserie et une table raffinée couronnée d’emblée de deux étoiles Michelin, ... lire +
Craquant aux senteurs de poivre de cassis carpaccio de figues
1. Tuiles croustillantes : préparer le beurre en pommade : le mettre à température ambiante et le travailler à la spatule jusqu’à ce qu’il devienne lisse et ... lire +
Suprêmes & cuisses de pigeon poêlée de girolles caramélisés
1. Flamber et désosser les pigeons : assaisonner, puis rouler les filets dans du papier film. 2. Plonger les filets 5 minutes dans l’eau à 83°C, puis 20 minutes à 63°... lire +
Raviole de foie gras de canard bouillon de poule aux herbes fraîches
1. Ravioles de foie gras : poêler le foie gras puis le tailler en 8 cylindres, laisser refroidir. Disposer les cylindres sur 4 feuilles de pâte à raviole ... lire +
L’invité : Christophe Quéant, restaurant Loiseau des Vignes à Beaune
L’accord parfait ! C’est en plein coeur du centre historique de Beaune que Loiseau des Vignes a fait son nid en 2007 et pris son ... lire +
Compressé de boudin Clavière aux pommes, crapaudines
Dans un sautoir éclater le boudin blanc, récupérer la chair. Réserver Pain de mie beurre clarifié four à 180° Recette élaborée ... lire +
Un plateau de haute qualité aux Etoiles de Mougins
83 chefs venus de 27 pays différents, des invités de marque comme le secrétaire d’Etat au Tourisme, Frédéric Lefebvre, Jean-Michel Cohen, ... lire +
CARTE BLANCHE A MICHEL TROISGROS, Emission spéciale sur Cuisine TV
Pour fêter en beauté son anniversaire, Cuisine.tv s’invite à la table de Michel Troisgros et lui donne carte blanche. Au lancement de la ... lire +
