Recettes de printemps
Tagliatelles de courgette, roquette et pommes de terre sauce vierge
1. Laver les pommes de terre. 2. Déposer les pommes de terre dans un saladier. Les couvrir d’eau à mi hauteur. Couvrir d’un film et ... lire +
PETITES MOUSSES A LA PULPE DE CITRON VERT
1. Placez la gélatine dans un bol d’eau froide afin qu’elle ramollisse. 2. Épluchez et prélevez la chair de 3 citrons, détaillez-les en ... lire +
Aubergine salsa
1. Versez quelques cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les aubergines coupées en dés et l’origan. Remuez afin ... lire +
Cupcake de pommes de terre et thon, sauce curcuma
1. Laver les pommes de terre et les déposer dans un saladier. Couvrir les pommes de terre d’eau à mi-hauteur. Couvrir d’un film et ... lire +
Charlotte Framboise et Poivron
1. Biscuit à la cuillère : Monter les jaunes avec 24 grammes de sucre. Monter les blancs avec 24 grammes de sucre. Mélanger les deux et incorporer la ... lire +
Filet de Bar saisi à l’unilatéral, salade de pousses d’épinards au poivron confit Galette de Gaude
1. Pour les légumes confits : Couper en deux le fenouil puis en petits quartiers. Déposer le tout dans une poêle avec de l’... lire +
Fraîcheur de Reblochon aux légumes croquants
Retirer la croûte du Reblochon et faites-le fondre 1 minute au four à micro-ondes ou dans une petite casserole à fond épais. Mixez-le avec le yaourt à l’... lire +
Tube croustillant au chocolat, espuma pistache & fruits de la passion
1. Pour l’appareil à tuiles : faire fondre le beurre à feu doux puis le laisser reposer. Enlever l’écume blanche formée en surface, puis le verser ... lire +
Papillotte de langoustines aux poireaux & aux oignons aromatisée à la menthe & au citron vert
1. Préchauffer le four à 210 °C. 2. Châtrer les langoustines en tirant sur le dernier médaillon de la queue. Détacher les têtes et ... lire +
Salade Fraiche d’asperge vertes et crevettes à la Bière de Printemps
1. Rincer les asperges et couper les en 2 dans la longueur. Couper les ensuite en 4 dans l’épaisseur de manière à obtenir des bâtonnets. Faites ... lire +
Gaspacho de légumes frais, lunette d’œuf de caille à la tapenade
1. Pour le gaspacho : laver tous les légumes ainsi que les herbes. Peler les tomates et les couper en 4. Couper le poivron en 4, l’éplucher ... lire +
Brouillade d’œufs bio à la moutarde au Chablis et aux brisures de truffe noire Maille, parfumée d’huile d’amande douce
Un jour avant (une heure au minimum) : casser les œufs dans un saladier, ajouter les brisures de truffe, les mélanger avec les œufs pour ... lire +
Petits nids au chocolat
POUR LE GLAÇAGE 1. Mélanger tous les ingrédients du glaçage dans un saladier afin d’obtenir une pâte homogène et ... lire +
Cabillaud de Norvège grillé à la sarriette, haricots coco citronnés
1. Le minestrone de légumes : Laver et éplucher les oignons et la carotte, les tailler en brunoise puis les réserver au frais. Faire cuire ... lire +
Tartelettes fines aux fraises de France, mascarpone vanille
1. Allumez le four th 7 (210°). 2. Faites bouillir 140 fraises coupées en deux avec le sucre en poudre et 5 cuillères à soupe d’eau dans une petite ... lire +
Panna Cotta vanillée aux kiwis de l’Adour
1. Épluchez les kiwis de l’Adour et coupez-les en tranches de 2 à 3mm d’épaisseur. Répartissez les tranches de kiwis sur les parois de quatre ... lire +
Vapeur d’Asperges des Sables des Landes à la vinaigrette d’agrumes
1. Pelez l’orange et le citron, prélevez les quartiers. 2. Pressez le pamplemousse pour en extraire le jus. 3. Faites bouillir le miel 3mn dans une ... lire +
Tarte fine de légumes grillés, crème de Sbrinz AOC au basilic, par Flora Mikula
1. POUR FAIRE LES TARTES FINES Dérouler la pâte feuilletée et y tailler des ronds à l’aide d’un emporte-pièce de 10 cm ... lire +
Pot au feu léger au cabillaud
Une recette en cocotte Le Creuset 1. Lavez tous les légumes. Coupez l’oignon et le poireau en rondelles, et les courgettes et les pommes ... lire +
Salade de printemps au Reblochon
1. Rincez les légumes. Équeutez les pois gourmands et épluchez les carottes. A l’aide d’une mandoline ou d’un économe, taillez les carottes ... lire +
Breizh Rolls
1. Écraser le thon égoutté à l’aide d’une fourchette dans un saladier avec le fromage frais. Délayer la préparation avec le jus d’... lire +
Samossas de féta et ventrêche de thon à la Confiture Poires et Mandarines Bonne Maman®
1. Pour préparer la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients à la fourchette. Réserver. 2. Découper les feuilles de brick en demi-cercles. Couper le ... lire +
Salade de Saumon écossais Label Rouge mariné aux agrumes
1. Presser une orange et le citron vert. Peler à vif la deuxième orange puis prélever délicatement les quartiers. Mélanger le jus d’... lire +
Petites «Cocottes» cabillaud-curry et pomme-betterave
«COCOTTES» CABILLAUD-CURRY 1. Mixer le cabillaud avec la «Fleurette Entière» Elle & Vire, les oeufs de saumon, le poivre, l’aneth ciselé, le curry et ... lire +
Navarin pois et fèves
1. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Réserver. 2. Ecosser les fèves, les plonger dans l’eau bouillante 2 minutes et les é... lire +
Salade de fraises, rhubarbe confite, menthe et huile d’olive vierge extra
1. Eplucher la rhubarbe puis la couper en fines rondelles. 2. Réaliser un sirop avec le sucre et l’eau et le faire chauffer dans une ... lire +
Oeuf cocotte au Comté et petits pois
1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). 2. Cuire les petits pois avec l’estragon dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes. 3. Les égoutter et les mé... lire +
Drolerie végétale
Préparation de la Botte de Légumes 1. Eplucher les carottes, les fenouils, les céleris branche et les poireaux. Les laver. 2. Laver les ... lire +
Dacquoise caramel et framboises
Pour la Dacquoise 1. Préchauffer le four à 180° C (th. 6). 2. Mélanger la poudre de noisettes, le sucre glace et le sucre vanillé. 3. Dans un ré... lire +
