PRÉSIDENT Professionnel a le plaisir d’annoncer le lancement des inscriptions de l’édition 2012 du Concours Création & Saveurs un rendez-vous privilégié pour les professionnels de la restauration, présidé, cette année, par Thierry Marx, Executive Chef du Mandarin Oriental Paris.
Dès le 15 novembre prochain et jusqu’au 1er mars 2012, les professionnels de la restauration, âgés de plus de 18 ans, pourront s’inscrire en ligne sur le site www.president-professionnel.fr, afin de participer à ce prestigieux concours, remporté en 2011 par Marc Lahoreau, premier chef de partie au Four Seasons Terre Blanche à Tourettes (83). Lors de la finale, la dégustation sera effectuée par un jury prestigieux composé de 12 personnalités de la gastronomie française (MOF, chefs étoilés, personnalités de l’art culinaire). Et à l’issue de cette épreuve, le président du Concours Création & Saveurs , Thierry Marx, décernera trois superbes prix aux gagnants.
Le vainqueur se verra offrir un voyage gastronomique au Brésil, pour deux personnes, d’une valeur de 7 000€. Le deuxième remportera un séjour découverte, pour deux personnes, au Mandarin Oriental Paris, avec une journée
dans les cuisines, d’une valeur de 2 000€, et enfin le troisième candidat, un week-end gastronomique dans un Châteaux et Hôtels Collection pour deux personnes d’une valeur de 1 000€.
Le thème imposé et les produits à mettre en avant
Les huit candidats, sélectionnés, sur dossier, pour la finale, devront réaliser, dans un temps imparti de 3h45 :
- Un plat composé de quasi de veau façon Orloff et de Crème Supérieure 35% UHT PRÉSIDENT Professionnel (pour 6 personnes)
- Un dessert à base de Mascarpone GALBANI (pour 6 personnes)
- Dépôt des dossiers de candidature : entre le 15 novembre et le 1er mars 2012
- Annonce des candidats sélectionnés : 12 mars 2012
- Épreuves finales : 5 avril 2012
Informations pratiques
Ce concours est ouvert à toute personne physique majeure, professionnelle des métiers de bouche (cuisinier(es),
pâtissier(es), second, commis, professeurs de lycées ou d’écoles hôtelières…) exerçant dans un établissement de
restauration commerciale ou collective situé en France métropolitaine (Corse incluse).
Les éléments à fournir : recettes dactylographiées, fiches techniques, bon d’économat, photos portrait du chef et des
plats.
Le règlement complet et la présentation des thèmes sont disponibles sur le site Internet :
www.president-professionnel.fr
